Publié le 10 août 2011
A plusieurs reprises déjà, notre trimestriel a ouvert ses colonnes aux travaux menés sur les odeurs, avec en particulier l'aide des « Nez Normands ». Cette fois, il s'agit de mettre au clair certaines idées reçues sur ce thème plus complexe qu'on ne le pense. A la fois en termes de perception mais aussi de composition où encore beaucoup de savoirs sont à acquérir, notamment sur la dispersion ou l'interaction des molécules entre elles. On comprend mieux ensuite les difficultés rencontrées pour, ne serait-ce que les mesurer ou encore les réduire. En pages centrales, un petit précis sur les odeurs aborde les questions suivantes : Une odeur est-elle une pollution ? Y a-t-il un lien entre odeur et santé ? Pourquoi tant d'odeurs ? Qu'est-ce qu'une odeur ? Également, une interview de Jean-Noël Jaubert, expert en olfaction.
